Kitel

Malzemeler:

1 kilo kıyma

1 kase yarma

1 kase ceviz

5 adet soğan

½ bağ maydanoz

2 tatlı kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı yeni bahar

100 gram kuyruk yağı

Yapılışı:

Islatılan bir kase yarmaya 1 tatlı kaşığı kişniş serpilir ve yoğurulur. Beş adet kuru soğan rondo da

çekilir. Kişnişle harmanlanan yarmaya yarın kilo kıyma eklenip yoğurulur. Acısını almak için soğanlar

yıkanır ve kavurulur. Soğan ve kıyma buluşturulur kuyruk yağında kavurulur ve doğranan maydanoz

eklenip üzerine karabiber, kişniş ve yeni bahar serpilir. Ardından soğuması için bekletilir. 1 kase

ceviz çekilip iç harçla harmanlanır. Kıyma ve yarmayı yoğurarak hazırlanan dış yuvarlanır ve içi

oyulup harçla doldurulup kapatılır. Hazırlanan içli köfteler kaynar suda haşlanır.

Kitel raha sunuma hazırdır.